Данный процесс может быть осуществлен путем прессования или путем экстракции. Каждый из способов имеет свою специализированную технологию и требует применения разного оборудования. Прессование бывает однократным и двукратным. Первый метод более простой и быстрый. Второй включает себя более сложную технологическую цепочку: предварительный отжим – форпрессование и окончательный отжим – экспеллирование. Наиболее «чистым» считается холодный отжим, при котором используется сырье, не подвергавшееся предварительной и последующей термической обработке. В результате удается получить масло, сохранившее большую часть витаминов и активных веществ и не содержащее вредных примесей.

На каждом из этапов извлечения растительных масел путем прессования применятся разнообразное оборудование для перерабатывающей промышленности. Например, для форпрессования применяются прессы особой конструкции, с их помощью из сыпучей массы – мезги – можно получать от 80% до 85% масла. А для окончательного отжима используются другие устройства – экспеллеры. Но и те и другие по своему типу относятся к шнековым прессам. По внешнему виду такое оборудование напоминает гигантский цилиндр со стальными стенками и несколькими отделениями. В нем есть отверстия для выхода масла, а во внутренней части расположен вал, который обеспечивает давление. Несмотря на простоту конструкции КПД у шнековых прессов достаточно высокое, тем более что производители перерабатывающего оборудования постоянно стремятся усовершенствовать данное оборудование. С подобными новинками можно будет ознакомиться в рамках выставки «Агропродмаш-Экспо», которая вскоре пройдет в Москве. Кроме того, здесь можно будет увидеть новейшие образцы оборудования для переработки мяса, молока, растительных культур, производства сыров, колбас и т.п.